Делимся рецептом старинного вятского пирога — одного из «героев» съемок шоу «Жизнь своих», который так заинтриговал гостей из Москвы. Кишочник — это пирог из рубленых кишок с добавлением лука. Как говаривали наши бабки: «Кишочник делала, вкусён, да только больно долго его делать-то». И правда, процесс Смотреть рецепт…
‘Вятская кухня’
Кишочник
Февраль 9th, 2024 
admin 
Опубликовано в рубрике Выпечка 
Метки: вятская выпечка, вятская кухня, кишки, кишочник, репчатый лук, соль, черный молотый перец 
Комментариев нет »
Фаршированный желудок
Январь 11th, 2024 admin На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Анисья-желудочница, блюда их требухи, вторые блюда, вятская кухня, желудок, картофель, лук репчатый, свинина, требуха, фарш, фаршированный желудок Комментариев нет »
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Декабрь 4th, 2023 admin Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пирогьяс
Ноябрь 1st, 2023 admin Делимся рецептом грибными пирожками коми-пермяцкого происхождения. Или как называют выпечку сами коми-пермяки — шакэвэй пирогьяс. От всей души за рецепт благодарим Центр коми-пермяцкой культуры и Ольгу Харину. Я сделала дрожжевое тесто из смеси ржаной и пшеничной муки. Признаюсь, раньше к пирогам из грибов относилась довольно Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: блюдо коми-премяцкого происхождения, вода, гриб, коми-пермяцкое блюдо, мука, пироги из грибов, репчатый лук, ржаная мука, соль, сухие белые грибы, шак, Шакэвэй пирогьяс Комментариев нет »
Загибени с требухой
Октябрь 26th, 2023 admin Постяпушки в разгаре! Вкусный рецепт загибеней с требухой, а именно — печенью. Вкусно, сытно и сделано с любовью. Ингредиенты: молоко — 1 стак., сахар — 3 ст.л., сухие дрожжи — 1 упаковка, масло растительное — ½ стак., мука — 500 гр., куриная печень — 300 Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка, Вятская кухня Метки: выпечка, вятская кухня, загибени с требухой, лук репчатый, морковь, печень, требуха Комментариев нет »
Шакэвэй пельняньяс
Октябрь 18th, 2023 admin С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Дуро шаньди
Октябрь 5th, 2023 admin Представляем очередное блюдо I Фестиваля Вятской кухни — дуро шанди или перепечи с мясом. Вятская выпечка удмуртского происхождения. Северные удмурты Слободского района называют перепечи дуро шаньди, дословно переводится как «шаньги с краями, с бортиками». Смотреть рецепт…
