CqQRcNeHAv

‘Вятская кухня’

Ржаные ватрушки из пресного теста

Старинный вятский рецепт простой и душевной выпечки из ржаной муки. Ингредиенты: простокваша — 400 гр., масло растительное-150 мл., соль — 1 ч.л., ржаная мука — 400 гр.; для начинки: картофель — 8 шт. среднего размера, соль — по вкусу, яйцо — 2 шт.., молоко — Смотреть рецепт…

Кишочник

Делимся рецептом старинного вятского пирога — одного из «героев» съемок шоу «Жизнь своих», который так заинтриговал гостей из Москвы. Кишочник — это пирог из рубленых кишок с добавлением лука. Как говаривали наши бабки: «Кишочник делала, вкусён, да только больно долго его делать-то». И правда, процесс Смотреть рецепт…

Фаршированный желудок

На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…

Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой

Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…

Шакэвэй пирогьяс

Делимся рецептом грибными пирожками коми-пермяцкого происхождения. Или как называют выпечку сами коми-пермяки — шакэвэй пирогьяс. От всей души за рецепт благодарим Центр коми-пермяцкой культуры и Ольгу Харину. Я сделала дрожжевое тесто из смеси ржаной и пшеничной муки. Признаюсь, раньше к пирогам из грибов относилась довольно Смотреть рецепт…

Загибени с требухой

Постяпушки в разгаре! Вкусный рецепт загибеней с требухой, а именно — печенью. Вкусно, сытно и сделано с любовью. Ингредиенты: молоко — 1 стак., сахар — 3 ст.л., сухие дрожжи — 1 упаковка, масло растительное — ½ стак., мука — 500 гр., куриная печень — 300 Смотреть рецепт…

Шакэвэй пельняньяс

С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…

rss
Яндекс.Метрика