Тюря – это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. То, что тюря проста по сравнению с остальными супами, а также отсутствие в тюрях мяса и жиров создало им «славу» блюда для бедняков, а это, в свою очередь, привело к тому, что тюрь стала Смотреть рецепт…
Фаршированный желудок
На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пельняньяс
С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Картовница
Больно уж картовница у тебя хороша! Знакомим еще с одним вятским незамысловатым блюдом из молодого картофеля. Картовницей на Вятке называли томленую в печи картошку или кушанье из вареного толченого картофеля, разбавленного водой или молоком. Ингредиенты: картофель — 1,5 кг, вода — 150 — 200 мл., Смотреть рецепт…
Тепня с ягодами
Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. Летом в блюдо добавляли ягоды. Встречаются и другие названия этого блюда: дежень, луда. Знакомьтесь с еще одним традиционным вятским рецептом) Ингредиенты: толокно — 500 гр, квас — 2,5 л. ягоды — 300 Смотреть рецепт…
Котлеты «Нежные»
Октябрь 22nd, 2014 
admin Поделюсь с вами рецептом котлет «Нежных». Я назвала так котлеты, потому что на самом деле они получаются очень нежными, сочными и нежирными, потому блюдо очень подходит для детей. Моя дочурка с удовольствием уплетает их на обед. Ингредиенты: Фарш куриный – 500 гр. Лук репчатый – Смотреть рецепт…
Котлеты из квашеной капусты
Октябрь 22nd, 2014 admin Квашеная капуста – 1 кг., манная крупа – 150-180 гр., яйца – 3-4 шт., сода – 1 ч.л., репчатый лук – 2-3 шт., сахар – 2 ст. л. Квашеную капусту промываем в дуршлаге. Яйца взбалтываем вместе с манной крупой до состояния кашицы. Даем время крупе Смотреть рецепт…
Куриные желудки в сметане
Октябрь 22nd, 2014 admin Как известно, вятская кухня славится тем, что в не представлено много блюд из так называемой требухи (печени, желудка, легких и проч). Предлагаю вашему вниманию простое и вкусное блюдо из куриных желудков. Минимум ингредиентов — максимум удовольствия. Куриные желудки в сметане Ингредиенты: 600 гр. куриных желудков Смотреть рецепт…
Яблоки, запеченные с творогом
Октябрь 22nd, 2014 admin Яблоки – 8 шт., творог – 200 гр., яйца – 1 шт., сахар – 6 ст.л., сахарная пудра (или корица) – 1 ч.л. Яблоки промываем и вырезаем сердцевину. Творог перемешиваем с яйцом и сахаром и наполняем этой смесью яблоки. Затем укладываем яблоки на сковороду или Смотреть рецепт…
Помидоры и огурцы фаршированные
Октябрь 22nd, 2014 admin Помидоры – 8 шт., зелень по вкусу; для фарша: картофель – 2 шт., соленые грибы – 20-40 гр., репчатый лук – 1 шт., яйцо –1 шт., сметана (или майонез) – 4 ст.л.; огурцы – 4 шт., соль, зелень по вкусу; для фарша: яйца – 4 Смотреть рецепт…
Пахта
Октябрь 22nd, 2014 admin Молоко, творог (по вкусу). Это была самая дешевая и в то же время питательная пища на Вятке, без которой, как писали в «Вятских ведомостях» от 1889 года (№ 75), «вотяк не садится за стол и в поле не едет…». Молоко ставим в теплое место. Скисшее Смотреть рецепт…
