В сентябре на Вятке в дожинки — последний день уборки урожая готовили обрядовое блюдо — дожинальницу. Это молочный суп с картофелем и яйцами. Ингредиенты: молоко – 0,5 л., вода – 500 гр., картофель – 6-7 шт., яйца – 1-2 шт., топленое масло – 15-30 гр., Смотреть рецепт…
‘Вятская кухня’
Дожинальница
Октябрь 1st, 2023 
admin 
Опубликовано в рубрике Супы 
Метки: вятская кухня, дожинальниа, дожинки, молочный суп с картофелем, суп 
Комментариев нет »
Зур бэлиш
Сентябрь 27th, 2023 admin Представляем очередное блюдо I Фестиваля Вятской кухни — зур бэлиш. Вятская выпечка татарского происхождения. Благодарим за рецепт Центр татарской культуры. Секрет в тесте: оно получается хрустящим и с особым вкусом! Ингредиенты: (на тесто): вода – 200 гр., растительное масло – 180 гр., сода – 1 Смотреть рецепт…
Шураш когыль
Сентябрь 25th, 2023 admin Представляем очередной шедевр I Фестиваля Вятской кухни — шураш когыль или ржаные пирожки с пшеничной крупой и фаршем. Вятская выпечка марийского происхождения. Благодарим за рецепт Шаблакову Альбину. Ингредиенты: ржаная мука — 300 гр., растительное масло — 70 гр., соль — 1/2 ч. л., вода комнатной Смотреть рецепт…
Черинянь из синепупов
Сентябрь 22nd, 2023 admin Черинянем у коми-пермяков называют открытый рыбный пирог, а синепупами — мелкую речную рыбу. Представляем вам вятское блюдо коми-пермяцкого происхождения, которое также было представлено на I Фестивале Вятской кухни. Ингредиенты: синепупы — 300 гр., яйца — 5 шт., репчатый лук — 1 шт., мука — 500 Смотреть рецепт…
Щи из бобра
Сентябрь 21st, 2023 admin Незамысловатое, но очень вкусное блюдо – щи из бобра. Оно хорошо отражает суть вятской охотничьей кухни. За рецепт благодарим Елизавету Целыхову. Ингредиенты: бобрятина — 1 кг., вода -1,5 л, репа — 200 гр., корневой сельдерей — 130 гр., квашеная капуста — 400 гр., морковь — Смотреть рецепт…
Ржано-пшеничные ватрушки-преснушки
Август 21st, 2023 admin Молока налейте в кружки — принимайтесь за ватрушки! Предлагаю вашему вниманию простой вятский рецепт — ватрушки-преснушки на простокваше. Вкусно и по-домашнему тепло! Ингредиенты: простокваша -450 гр., масло растительное-200 мл., соль — 1 ч.л., ржаная мука — 100 гр., пшеничная мука — 350-400 гр.; для начинки: Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вятская выпечка, вятская кухня, молоко, простокваша, пшеничная мука, растительное масло, ржаная мука, ржано-пшеничные ватрушки, соль, шаньги, яйца Комментариев нет »
Капустники с яйцом и зеленым луком
Август 9th, 2023 admin На Пантелеймона — Целителя обычно начинают завиваться капустные вилки, поэтому в народе прозвали святого Капустником или Кочанником. В этот день было принято доставать из кладовых оставшуюся с прошлого урожая капусту и печь пирожки. Ингредиенты: молоко — 1 стак., Смотреть рецепт…
