9 августа в народном календаре — Пантелеймон Целитель, Пантелеймон Кочанный. В этот день отмечается память святого Пантелеимона, почитаемого в лике великомученика. Наши предки святому Пантелеймону молились об излечении от болезней. В народе прозвали его Кочанным в связи с тем, что в это время начинают завиваться Смотреть рецепт…
‘Вятская кухня’
Пирожки «Дворянские» с капустой
Август 9th, 2020 
admin 
Опубликовано в рубрике Выпечка 
Метки: дворянские пироги, капуста, мука, Пирожки «Дворянские» с капустой, репчатый лук, сливочный маргарин, соль 
Комментариев нет »
Ржаной каравай
Август 2nd, 2020 admin 2 августа в народном календаре — Ильин день. Ильин день на считался одним из важнейших праздников года в народе. В этот день чествовали пророка Илию. «На Илью до обеда лето, а после обеда осень» — говорили наши предки. К Ильину дню на Вятке было принято Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: Вятка хлебу матка, Вятке было принято выпекать первые хлеба, дрожжи, пшеничная мука, растительное масло, ржаная мука, ржаной каравай, ржаной хлеб, сахар, соль Комментариев нет »
Оладьи из говяжьей печени с капустой и зеленью
Июль 27th, 2020 admin Полезное и нежное блюдо в копилку хозяюшкам от Надежды Чернышевой. Ингредиенты: говяжья печень — 500 г, яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 0,5 стакана, соль, черный молотый перец, капуста — 100-150 гр., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, укроп. Печень промываем, Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: вятская кухня, капуста, мука, Оладьи из говяжьей печени с капустой и зеленью, печень говяжья, репчатый лук Комментариев нет »
Стерлядь на гриле
Июль 14th, 2020 admin Рыбные блюда — в большом почете в вятской кухне. Особенно королева вятского стола — матушка-стерлядь. Ещё в царские времена, именно вятскую стерлядь готовили на государевой кухне, а Вятская губерния была поставщиком двора Его Императорского Величества по стерляди. Предлагаю простой рецепт приготовления рыбы от Светланы Метелевой. Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: вятская кухня, королева вятского стола, кулинарные традиции земли Вятской, лимон, матушка-стерлядь, соль Комментариев нет »
Постные сочни на сковороде
Июль 2nd, 2020 admin На Вятке всегда с уважением относились к хлебу. Недаром говорится: “Вятка — хлебу матка”. В далёком XVIII веке Вятскую губернию называли «северной житницей России». Поэтому в моей книге особое место уделяется хлебу и выпечке, рецепты. Я помню, как бабушка с любовью, прижимая к груди, нарезала Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вятская кухня, кулинарные традиции земли Вятской, постные лепешки, постные сочни, сочни Комментариев нет »
Творожные гречаники с солёными огурчиками
Июнь 26th, 2020 admin 26 июня — День Акулины Гречишницы. Крестьяне на Акулину сеяли гречиху. В день Акулины кашевары готовили каши густые, сытные, а также другие блюда из гречки. Ингредиенты: гречневая каша — 6 ст.л., гречневая мука — 3 ст.л., яйца — 4 шт., творог — 80 гр., сметана Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Акулина Гречишница, вятская кухня, гречаники, гречка, гречневая крупа, гречневая мука, сыр Комментариев нет »
Томленая свинина на луковой подушке
Июнь 24th, 2020 admin Предлагаю вашему вниманию сытное и простое блюдо. Готовится в два счета и накормит всю семью. У меня бабушка готовила блюдо в печи в большом чугунке. Мясо получается нежным и сочным, а лук пропитывается соком свинины и служит замечательной подливой к блюду. Ммм… Ингредиенты: свинина — Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: вятская кухня, кулинарные традиции земли Вятской, мясо, мясо в духовке, мясо в чугунке, репчатый лук, свинина, свинина на луковой подушке, томленая свинина Комментариев нет »
