Ингредиенты (на 1 порцию): говяжья голова – 100 гр., вода – 250 гр., репчатый лук – 1-2 шт., чеснок – 5-6 зубчиков, лавровый лист, перец, соль.
Варим говяжью голову, затем отделяем мясо, рубим в корыте сечкой, крошим лук и чеснок, разводим бульоном до густоты сметаны, разливаем в керамическое блюдо для холодца и ставим в холод. Через сутки холодец будет готов к употреблению. Приятного аппетита!