Любовь навсегда — шанежки с картофельной начинкой. Вкусно по-вятски! Молоко налейте в кружки — принимайтесь за ватрушки!
Ингредиенты: сметана — 400 гр, масло растительное-150 мл, соль — 1 ч.л, пшеничная мука — 400 гр.; для начинки: картофель — 8 шт. среднего размера, соль — 2/3 ст.ложки (без горки), яйцо — 2 шт, молоко — 50 гр.
Готовим тесто. В сметану комнатной температуры добавляем соль, затем добавляем масло. Далее кладем муку и замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут.
Очищенный картофель ставим на огонь, солим (через минут 10 после того, как поставили на огонь) и варим до готовности. Как только он будет готов, даем остыть, затем сливаем воду и делаем пюре. Добавляем теплое молоко и одно яйцо, чтобы оно оно было эластичным.
Формируем из теста одинаковой формы шарики. Раскатываем тесто на лепешки, я сделала ватрушки в форме сердца с красивыми защипами, выкладываем на лепешку картофельное пюре. Как только противень заполнится ватрушками, берем яйцо, взбиваем его и смазываем им начинку ватрушки. Ставим в разогретую до 180 ºС духовку и запекаем 25-30 минут до образования румяной корочки. Перед подачей можно полить шанежки растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!