Замечательный рецепт от хозяюшки из Орлова Марины Ивлевой.
Ингредиенты: пшеничная мука — 500-550 гр, молоко —150 мл, вода — 150 мл, яйцо — 1 шт, дрожжи прессованные — 20 гр, сахар — 1 ст.л, соль — 1 ч. л., большой капустный лист — 1 шт.
Конечно, самый замечательный вариант — испечь хлеб в русской печи , но если такой возможности нет, то выручит духовка.
Смешиваем теплое молоко и воду. Добавляем дрожжи, сахар и соль и оставляем опару на полчаса.
Затем добавляем яйцо, все перемешиваем, следом — просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем его подниматься на 30-40 минут.
Как только тесто поднимется, формируем каравай и даем расстояться примерно 20-30 минут. Проверить готовность к выпеканию можно нажатием на каравай. Если при легком нажатии пальцем на тесто, появляется ямка, то пора каравай ставить в духовку.
Духовку заранее разогреваем до 180 °С.
Кладем сформировавший каравай тесто на капустный лист. Выпекаем хлеб 35-40 минут. Капустный лист обгорает.
Достаем каравай, остужаем, получается красивый рисунок и лёгкий привкус капусты.
Приятного аппетита!