Вкуснейшая речная рыба по старому вятскому рецепту.
Ингредиенты: караси — 5 шт., репчатый лук (большой) — 5 шт., сметана — 200 гр., растительное масло, соль, черный молотый перец.
Карася (можно карпа) очищаем, удаляем внутренности. Тщательно обсушиваем. На рыбе делаем небольшие, параллельные надрезы.
Натираем рыбу снаружи и внутри солью и перцем.
Очищенный лук нарезаем полукольцами. На противень расстилаем фольгу или пергаментную бумагу, укладываем часть лука (примерно половину), затем — карасей, затем фаршируем рыбу оставшимся луком, смешанным со сметаной.
Поливаем рыбу растительным маслом и запекаем 40 минут при 180°С. Рыба получается с румяной корочкой снаружи и нежнейшая внутри. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!