Когда тыква — всему голова. Предлагаем вашему вниманию рецепт сытного осеннего супчика. Кстати, на Вятке суп из тыквы называли тебешницей.
Ингредиенты: куриное филе — 300 гр., тыква — 300 гр., морковь (крупная) — 1 шт., репчатый лук (крупный) — 2 шт., соль, растительное масло, черный молотый перец, зелень и сухарики (для подачи).
Отвариваем куриное филе, нарезанное на кубики, в подсоленной воде.
Пока курица отваривается, на противне или в форме запекаем при 150 °С разрезанные на крупные ломти очищенные овощи. Запекаем в фольге, предварительно посолив и добавив растительное масло.
Как только курица сварится, с помощью блендера измельчаем ее.
Затем добавляем запеченные лук, морковь, очищенную от кожуры тыкву (вообще можно добавить баклажаны, перцы, я запекала то, что было дома) к измельченной курице и теперь все пропускаем через блендер до образования пюре.
Если суп получается густой, добавьте немного воды.
Ставим суп-пюре на средний огонь, добавляем соль и перец по вкусу и доводим до кипения. Выключаем, даем чуть остыть и подаем с листиками базилика и домашними сухариками. Объедение! Приятного аппетита!