На Вятке почти у каждого хлебобулочного изделия — свое неповторимое название. Например, небольшой пирог называли ласково алябушем или балябушем, а который пекли в дорогу — подорожником. Предлагаю постный рецепт картофельника — пирога с картофельной начинкой. Ингредиенты: вода теплая – 0,5 л., дрожжи – 11 гр., Смотреть рецепт…
Фаршированный желудок
На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пельняньяс
С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Картовница
Больно уж картовница у тебя хороша! Знакомим еще с одним вятским незамысловатым блюдом из молодого картофеля. Картовницей на Вятке называли томленую в печи картошку или кушанье из вареного толченого картофеля, разбавленного водой или молоком. Ингредиенты: картофель — 1,5 кг, вода — 150 — 200 мл., Смотреть рецепт…
Тепня с ягодами
Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. Летом в блюдо добавляли ягоды. Встречаются и другие названия этого блюда: дежень, луда. Знакомьтесь с еще одним традиционным вятским рецептом) Ингредиенты: толокно — 500 гр, квас — 2,5 л. ягоды — 300 Смотреть рецепт…
Брусничный морс
Декабрь 8th, 2019 
admin Вкусный и полезный напиток из брусники. Запасаемся витаминами! Ингредиенты: брусника — 600 гр., сахар — 250 гр., вода — 2 л. Ягоды брусники промываем и оставляем размораживаться. Размороженные ягоды толчем толкушкой. Получившеюся массу перекладываем на марлевый отрез, отжимаем сок. К оставшемуся жмыху вливаем горячую воду, Смотреть рецепт…
Запеченные груши в слоеном тесте
Декабрь 8th, 2019 admin Вкусный десерт для любителей груш. Ингредиенты: груша — 2 шт., слоёное бездрожжевое тесто — 1 пласт, желток — 1 шт., сок ½ лайма, сахарная пудра. Помытые и обсушенные груши разрезаем пополам вдоль. Плодоножку сохраняем. Если кожица фрукта мягкая, то её снимать не нужно. Если твёрдая, Смотреть рецепт…
Перловая каша с овощами
Декабрь 3rd, 2019 admin Отличное постное блюдо. Рецептом поделилась участница презентации в Гриновке. Ингредиенты: перловая крупа — 1 стак., репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 1зубчик, растительное масло — 2 ст. л., соль, зелень — по желанию. Перловую крупу заранее замачиваем в холодной воде Смотреть рецепт…
Макуха
Ноябрь 29th, 2019 admin Старинное постное, вятское блюдо из зеленого лука. Название блюдо образовано от слова “макать”. Подавалась макуха с ржаным хлебом. Ингредиенты: зеленый лук — большой пучок, соль, растительное масло. Зеленый лук шинкуем, толчем, солим и заправляем растительным маслом. Сочное, нежное, полезное блюдо к вашему столу готово!
Вареники с творогом и зеленым луком
Ноябрь 21st, 2019 admin Кисло-соленое вятское блюдо. Приготовила это блюдо, вдохновившись вятским рецептом вкусного пирога с творогом и зеленью, который прислала для второй книги жительница пгт Пижанка Галина Коробко. Ингредиенты: для зеленого теста: вода — 30 мл., пюре из петрушки зеленого горошка — 70 мл.,.яйцо С2 — 1 шт., Смотреть рецепт…
Яблочная шарлотка «Нежная»
Ноябрь 12th, 2019 admin Нежный яблочный пирог от участника презентации в Гриновке Елены Бочмаго. Ингредиенты: яйца — 3 шт., мука — 1 стак., сода — 0,5 ч.л., сливочное масло — 100 гр., сахар — 75 гр., мандарин — 1 шт., яблоки — 3 шт., крахмал — 100 гр. Готовим Смотреть рецепт…
