Предлагаю вашему вниманию вкусную и сытную шотландскую закуску — яйца по-шотландски от кировчанки Елены Тигриной. Этот рецепт вполне можно отнести и ко вторым блюдам, подавая к яйцам любой гарнир или овощи.
Ингредиенты: говядина — 0,3 кг., свинина — 0,3 кг., лук репчатый — 1 шт., яйца — 8 шт. (из них 1 — в фарш, 1 — на панировку), мука или панировочные сухари — для панировки, черный молотый перец, базилик, соль — по вкусу, растительное масло — для обжарки.
Варим 6 яйц всмятку — 2-3 минуты на огне после закипания, затем заливаем яйца холодной водой, чтобы легче очищались от скорлупы.
Готовим фарш из свинины и говядины, пропуская мясо через мясорубку или используем готовый фарш. В него кладем мелко нашинкованный лук, специи и соль по вкусу. Чтобы фарш легче склеивался, можно добавить в него яйцо.
Берем фарш, выкладываем на него яйцо и формируем шарики пр форме яйца. Обмакиваем шарики во взбитом яйце, затем — в панировочных сухарях или муке и обжариваем до золотистого цвета. Подаем блюдо горячим с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!