Осень — время лесных даров. Вчера случился у нас день рыжиков. Делимся рецептом маринованных грибов. Проверено и вкусно!
Ингредиенты: рыжики — 2 кг., вода — 1 л, соль — 1,5 ст. л, сахар — 3 ст. л, уксус — 9% — 3 ст.л, черный перец горошком — 2-4 шт, душистый перец горошком — 2-4 шт, лавровый лист — 1-2 шт, гвоздика 1-2 шт., чеснок — 2-3 зубчика.
Очищенные от мусора и хвои грибы промываем под проточной водой. Ножки обрезаем, оставляя их не слишком короткими.
Отвариваем грибы в небольшом количестве воды около 10 минут.
Затем сливаем воду через дуршлаг и отставляем отваренные рыжики в сторону.
Готовим маринад. В воде (1 л) смешиваем все специи, соль и сахар, доводим до кипения.
Перекладываем отваренные грибы в кипящий маринад и варим их около 5 минут.
Несколько зубчиков чеснока нарезаем тонкими пластинками и добавляем в маринад, провариваем грибы еще 5 минут.
Горячие грибы в маринаде раскладываем по чистым стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Маринованные рыжики — это прекрасная закуска и дополнение к любому гарниру. Приятного аппетита!