В праздник семьи, любви и верности очень хочется поделиться рецептом душевного и вкусного торта для душевного чаепития в кругу близких людей!
Ингредиенты: бисквит: яйца — 4 шт, сахар — 120 гр, мука пшеничная высшего сорта — 120 гр, разрыхлитель — 1 ч.л, соль, цедра одного лимона; конфитюр: манго замороженное — 300 гр, сахар — 75 гр, кукурузный крахмал — 1 ч.л; крем: маскарпоне — 250 гр, сметана (жирностью 20–25%) — 150 гр, сахарная пудра — 100 гр, клубника — для украшения.
Духовку ставим разогреваться на 180 ºС.
Для приготовления бисквита все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли с помощью миксера на высокой скорости, пока масса не увеличится в объёме примерно в 2–2,5 раза и не посветлеет.
Добавляем к взбитой массе цедру лимона и постепенно вводим просеянную муку в два захода, перемешивая все силиконовой лопаткой складывающими движениями снизу вверх.
Выкладываем готовое тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанной растительным маслом.
Ставим в разогретую до 180 ºС духовку и выпекаем 20-25 минут (в зависимости от духовки).
Пока бисквит печется, готовим быстро конфитюр.
Берем манго замороженное в пакете, выкладываем в сотейник с толстым дном, добавляем сахар и варим на сильном огне 5 минут, добавляем крахмал и затем огонь убавляем на минимальный и варим, помешивая еще пять минут. Готово. Далее конфитюр охлаждаем.
Готовим крем для торта. Сметану взбиваем с сахарной пудрой миксером, затем поэтапно вводим маскарпоне. Добавляем первую часть и на минимальной скорости миксера перемешиваем, затем последовательно вторую и третью часть. Как только крем стал стабилен — останавливаемся. Убираем в холодильник охлаждаться на полчаса минимум.
Собираем торт. Бисквит разрезаем на две части. На первый корж выкладываем крем, затем конфитюр, потом снова выкладываем крем и накрываем вторым коржом. Потом торт щедро промазываем оставшимся нежным кремом. Убираем охлаждаться на час в холодильник и перед подачей украшаем ягодами, у меня была клубника. Готово! Вкуснейший и нежнейший торт готов! Приятного чаепития!