Скажите «Чииззззкейк» и уже станет радостнее и весселее))) Думается, название этого очаровательного десерта не оставляет никого равнодушным.
В России такой тортик известен благодаря американцам. Рецепты и названия чизкейка в различных кухнях видоизменены, но его основным компонентом остается сливочный сыр, о котором стоит упомянуть отдельно
Классический чизкейк пришел к нам из Америки и называется он «Нью-Йорк». Из истории этого десерта известно, что до 1929 года американцы использовали в рецептах в основном творожные сыры, а, начиная с этого года, известный ресторатор Арнольд Рубен впервые применил сливочный сыр. С тех пор и определились название — чизкейк, а также по месту его происхождения — «Нью-Йорк». Также такой десерт по праву называют Рубеновским.
Предлагаю вариант чизкейка без выпечки.
Ингредиенты: печенье — 300 гр., сливочное масло — 100–150 гр., маскарпоне — 500 гр., сливки 33–35% — 200 мл., сахар — 100-150 гр., желатин- 20 гр.
Желатин заливаем 100 мл холодной кипяченой воды и оставляем на 1 час. Печенье измельчаем в блендере Масло растапливаем. В печенье добавляем масло и тщательно перемешиваем. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выкладываем в форму (диаметром 24–26 см), хорошо утрамбовываем (удобнее стаканом) и ставим в холодильник на 20 минут.
Желатин доводим до кипения, но не кипятим, затем остужаем. Сливки взбиваем с сахаром. Добавляем к ним маскарпоне, хорошо перемешиваем, затем добавляем желатин и снова все перемешиваем.
Выкладываем начинку на основу из печенья, разравниваем и ставим в холодильник на 3–4 часа (лучше на ночь).
Готовый чизкейк украшайте ягодами на свой вкус, у меня же была вишня…