Такие оладушки из капусты я готовлю из разной муки: пленичной, ржаной, цельнозерновой. Сыр не обязательный ингредиент — это дело вкуса, как и добавление рубленой зелени прямо в тесто.
Хороши капустные оладьи со сметаной, а так же с красной слабосоленой рыбой…
Ингредиенты: капуста свежая — 100-150 гр, ржаная мука — 70 грамм (0,5 стакана), яйцо — 1 шт., вода — 100 мл (0,5 стак.), сыр твердых сортов — 30-50 гр., растительное масло — для жарки, соль и зелень по вкусу.
Капусту измельчите, например, при помощи блендера.Соедините капусту с яйцом, сыром и водой.Перемешайте. Добавьте ржаную (или другую) муку, чуть соли, т.к. сыр в тесте уже солоноватый. Перемешайте и, если понадобится, откорректируйте консистенцию теста водой или мукой. Жарьте на раскаленной сковороде на растительном масле, выкладывая порции теста столовой ложкой.
Поджарив с одной стороны, переверните оладьи и жарьте их с другой стороны.
Оладьи капустные из ржаной муки с сыром готовы.
Рецепт прислала Нина-Минина Россинская, г. Киров