Осенний, ароматный пирог от замечательной хозяйки из Подосиновского района – Светланы Кочкиной. Дары леса и домашнего сада вкусно поженились в замечательной вятской выпечке.
Ингредиенты: для теста: сливочное масло – 150 г, пшеничная мука – 400 г, сметана – ½ стак, разрыхлитель – 1,5 ч.л; для начинки: яблоки – 3-4 шт, брусника – 1 стак; для заливки: творог – 1 стак., сметана – 0,5 стак., яйцо – 3 шт., ванильный сахар – 1 ч.л., крахмал – 2 ст.л.
Сливочное масло растапливаем и немного остужаем, затем к нему добавляем сметану. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем.
В сливочно-сметанную смесь постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, негустое тесто.
Форму для выпекания смазываем маслом и руками распределяем тесто по стенкам формы, формируя бортики.
Яблоки нарезаем дольками, ягоды брусники раскладываем по тесту.
Готовим заливку. Взбиваем творог, сметану, яйца, ванильный сахар и крахмал до однородной массы и заливаем ею яблоки и ягоды.
Выкладываем пирог при 180 – 200 °C до румяности 25-30 минут. Перед подачей даем пирогу остыть. Приятного аппетита!