Вкусный постный суп не оставит никого равнодушным. Вкусного всем поста!
Ингредиенты: шампиньоны — 200 гр., соленый огурец — 1 шт, картофель — 4 шт, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт, соль — по вкусу, огуречный рассол — 0,5 л, растительное масло.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, как вода (1 л) закипит, кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Немного солим картофель.
Чистим лук и морковь, лук мелко шинкуем, морковь и соленый огурец натираем на крупной терке.
Обжариваем в сковороде шампиньоны (можно взять любые замороженные грибы) с луком, морковью и соленым огурцом.
Как только картофель дойдет до полуготовности, кладем в кастрюлю обжарку, затем добавляем рассол и варим до готовности картофеля.
Перед подачей в суп можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!