Вкуснейший осенний суп-пюре из овощей не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты: тыква — 300 гр., морковь (крупная) — 2 шт., репчатый лук (крупный) — 2 шт., острый перец — 1/2 шт., чеснок — 4 зубчика, тыквенные семечки — 100 гр, соль, оливковое масло, черный молотый перец, хмели-сунели.
На противне или в форме запекаем при 150 °С разрезанные на крупные ломти очищенные овощи: тыкву, морковь, лук, зубчики чеснока, половину острого перца. Запекаем в фольге, предварительно посолив, добавив специи, сдабриваем оливковым маслом.
Затем запеченные овощи выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться минут 25-30.
Потом все пропускаем через блендер до образования пюре желаемой густоты, при необходимости добавляя кипячёную воду.
Ставим суп-пюре на средний огонь, добавляем соль и перец по вкусу и доводим до кипения. Выключаем, даем чуть остыть и подаем с тыквенными семечками. Объедение! Приятного аппетита!