Делимся ароматным вареньем от хозяюшки Людмилы Егоян. Настоящий пряный, медовый август в одной банке!
Ингредиенты: груша садовая — 3 кг, сахар — 2 кг, грецкие орехи — 300 гр.
Очищаем груши от кожуры. Засыпаем сахаром, встряхиваем тазик так, чтобы все фрукты покрылись сахаром. Оставляем на 12 часов. Затем варим варенье первый раз примерно минут 7-10 после закипания на небольшом огне (чуть ниже среднего). Не забываем аккуратно снимать пенку. Затем выключаем варенье и оставляем его на 12 часов.
Спустя 12 часов варим варенье второй раз, но уже вместе с грецкими орехами.
Орешки хорошо промываем и оставляем в воде на 2 часа, промывая и меняя воду каждые 10-15 минут. Делаем это для того, чтобы орехи были мягкие, светлые, молочные и без горечи. Затем просушиваем их на полотенце и добавляем в варенье. Варим варенье, как и в первый раз, минут 7-10 снимая аккуратно пенку. Еще раз оставляем варенье остывать на 12 часов. Смотрим на состояние сиропа, если он все еще очень жидкий, то варим грушевое варенье третий раз минут 5-7 на маленьком огне. Через 12 часов разливаем ароматное варенье по банкам. Приятного аппетита!