Зефир с добавлением свежих ягод клубники, как вкусный и сладкий поцелуй июля. Благодарим за рецепт замечательную вятскую хозяюшку Людмилу Егоян.
Ингредиенты: белки яиц — 2 шт., сахар — 350 гр, клубника — 200 гр, вода — 100 мл, агар-агар — 10 гр, лимонная кислота — 0,5 ч.л, сахарная пудра.
В чаше миксера взбиваем белки двух яиц, лимонную кислоту и 150 грамм сахара. Взбиваем все до устойчивых пиков.
В сотейнике соединяем воду, 200 грамм сахара, агар-агар и свежее клубничное пюре. Получившуюся массу увариваем 10-12 минут.
Затем тонкой струйкой вливаем уваренный сироп во взбитые белки. Взбиваем массу вместе 2-3 минуты до перламутрового блеска.
С помощью кондитерского мешка формируем зефир, через 10-13 часов посыпаем наш готовый десерт сахарной пудрой и соединяем половинки.
Приятного, летнего чаепития с ароматом лета!