Четверг, как говорится, рыбный день. Предлагаем вкуснейший рецепт от Елены Ишимовой.
Филе лосося — 500 гр., сливки — 300 мл, шпинат — 60 гр, помидоры черри — 100 гр, пармезан — 40 гр, растительное масло, перец черный молотый, мускатный орех, шафран — по вкусу.
Красную рыбу можно взять любую: семгу, кету, форель, лосось.
Филе рыбы разрезаем на кубики. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем рыбу на умеренном огне с двух сторон до легкого румяного цвета.
Шпинат моем, обсушиваем и мелко нарезаем (если он крупнолистовой), если же мелколистовой — просто добавляем к рыбе и готовим до мягкости. Солим и перчим блюдо, добавляя щепотку шафрана и мускатного ореха.
Затем влейте на сковороду сливки жирностью 10-20%.
Сыр натираем на мелкой терке.
Добавляем в сливки натертый сыр. Хорошо все перемешиваем, чтобы сыр полностью расплавился. После добавления сыра сливочный соус станет более вязкой.
Томим блюдо в соусе на медленном огне 2-3 минуты.
Отвариваем пасту до готовности (фетучини, спагетти, тальятелле, например).
Формируем блюдо. Выкладываем пасту, а затем выкладываем рыбу со сливочным соусом.
Украшаем блюдо помидорами черри и листиками шпината. Приятного аппетита!