Традиционные для Вятки блины с припеком. В качестве припека — зелёный лук с сыром.
Ингредиенты: молоко – 0,5 л., мука – 200 гр., сыр – 50 гр., яйцо – 2 шт., сахар – 1,5 ст.л., соль – ½ ч.л., растопленное сливочное масло – 50 гр., зелёный лук.
Разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, сливочное масло и перемешиваем, затем вливаем теплое молоко и снова все перемешиваем. К полученной массе добавляем просеянную муку и все мешаем, чтобы не было комочков. Можно использовать для этого блендер. Даем тесту отдохнуть минут 15-20. Затем можно выпекать.
Пока тесто «отдыхает», готовим начинку: шинкуем пучое зеленого лука и натираем на крупной терке сыр. Сыр берем твердых сортов.
На разогретую, смазанную маслом сковороду посыпаем зеленый лук, заливаем тесто, сверху кладем немного тертого сыра, обжариваем сначала с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Приятного аппетита!