Дочка Соня решила поэксперименитровать и сделала яйца «в облаках». Как выяснилось, она приготовила яйца Орсини — быстрый французский завтрак из яиц.
Если Вам надоела простая яичница, то этот рецепт в вашу копилку.
Орсини — это фамилия одного графа, который и вручил рецепт Клоду Моне, а он такие рецепты обязательно записывал в свою тетрадь.
Ингредиенты: яйца — 3 шт., соль — щепотка, сливочное или растительное масло, черный молотый перец (по вкусу).
Аккуратно отделяем белки от желтков. Белки выливаем одну миску, а каждый желток должен быть в отдельной ёмкости. Взбиваем белки миксером со щепоткой соли до густой, стойкой белковой массы.
Смазываем сковороду с толстым дном сливочным маслом и выкладываем взбитые белки. А затем аккуратно выкладываем в получившееся «облако» из белков желтки.
Готовим примерно 4-5 минут на медленном огне.
Желток получается жидким, поэтому рекомендуем подавать яйца «Орсини» с гренками. Приятного аппетита!