Очень необычный и сытный торт приготовили мы на день рождения дочки. Соединили в одном рецепте любимые блины и вятский творог, украсив торт сочными ягодами.
Ингредиенты: молоко – 0,5 л., мука – 200 гр., яйцо – 2 шт., сахар – 3 ст.л., соль – ½ ч.л., растопленное сливочное масло – 50 гр.; для крема: творог – 800 гр., сгущенное молоко – 200 гр., сливочное масло – 400 гр., сахарная пудра – 200 гр.; для украшения: клубника — 100 гр., черника — 20 гр., виноград (по желанию).
Сначала готовим основу торта – блины. Разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, сливочное масло и перемешиваем, затем вливаем теплое молоко и снова все перемешиваем. К полученной массе добавляем просеянную муку и все мешаем, чтобы не было комочков. Можно использовать для этого блендер. Даем тесту отдохнуть минут 15-20. Затем можно выпекать.
На разогретую, смазанную маслом сковороду заливаем тесто, обжариваем сначала с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем блин с другой стороны.
Готовим крем. В одной чаше соединяем творог и сгущенное молоко и взбиваем все до однородной массы с помощью блендера. В другой чаше миксером взбиваем сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. Начинайте взбивать масло с пудрой на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая на миксере. Масса должна получиться белой и воздушной. Затем аккуратно соединяем творожную и сливочные массы.
Как только блины остынут, начинаем промазывать каждый слой творожным кремом, а затем когда основа торта сформирована, оставшимся кремом обмазываем сам торт с помощью лопатки и кулинарного шпателя (у кого что есть).
Ставим торт в холодильник на пару часов.
Непосредственно перед подачей торт украшаем клубникой, разрезанной пополам, ягодами черники и виноградом.
Все конечно зависит от сезона — все ягоды хороши. Приятного чаепития!