По-вятски вкусно! 

Ингредиенты: свинина — 0,5 кг., телятина — 300 гр., куриное мясо — 300 гр., репчатый лук — 2 шт., соль, черный молотый перец., батон — 200 гр., молоко, манная крупа.

Прокручиваем мясо через мясорубку два раза с добавлением лука.
Как вариант, можно порубить мясо как делали старым дедовским способом — в деревянном корытце — сечкой.
Мнем фарш руками, добавляем в него хлеб, замоченный в молоке, отжимаем лишнюю жидкость, чёрный молотый перец и соль.
Обваливаем котлеты в манке. Яйца в фарш не добавляем, от этого теряется пышность котлет. Подаем к любому гарниру или с салатом.
Приятного аппетита!