CqQRcNeHAv

Вэрзэре

pirozhki

Решила попробовать сделать еще одну вариацию постных пирожков-рулетиков с капустой по-молдавски. Получились вэрзэре нежные и хрустящие. Пирожки делаются в два счета. Этот рецепт — настоящая находка!

Ингредиенты: вода — 100 мл., растительное масло — 100 мл., соль — 0,5 ч. л., мука — 1,5 -2 стак., капуста — 300 гр., репчатый лук — 1 шт., зеленый лук, яйцо — 1 шт.

Смешиваем в миске теплую воду, растительное масло и соль.
Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Долго месить не нужно — тесто получается эластичным и мягким.
Накрываем готовое тесто полотенцем и оставляем отдыхать на 25-30 минут.
Готовим начинку. В качестве начинки можно использовать как квашеную капусту, так и свежую. Я делала начинку из свежей капусты.
Мелко шикуем капусту и репчатый лук.
В сковороде обжариваем лук, добавляем капусту и тушим ее 15 минут, солим.
Снимаем капусту с огня, добавляем пучок мелко нарезанного зеленого лука и оставляем начинку остывать.
Делим тесто на кусочки, муку не используем, тесто вполне эластичное и хорошо раскатывается.
Раскатываем тесто в прямоугольник.
На край выкладываем примерно 1 ст. л. начинки.
Сначала загибаем края вовнутрь, а затем свертываем тесто с начинкой рулетиком.
Готовые пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитым яйцом и выпекаем 20-25 минут при 190 °С.
Капустные пирожки готовы, подаем их горячими.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

rss
Яндекс.Метрика