Картофель отвариваем до полуготовности. Не давая картофелю остыть, делаем пюре. Добавляем в пюре предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, солим и перчим его.

Сыр мягких сортов или плавленый нарезаем на кубики размером 2 на 2 см.

Формируем из теплого картофельного пюре небольшие лепешки, во внутрь лепешки добавляем сыр, формируем шарики.

Обваливаем шарики в муке.

Растительное масло разогреваем до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжариваем в нем картофельно-сырные шарики до золотистого цвета.

Перед подачей шарики можно украсить зеленью и добавить к ним любимый соус. Приятного аппетита!