В народе на Вятке говорили: «Петровки сыр привезли!» С праздником, православные. Делимся рецептом домашнего сыра от вятской хозяюшки Светланы Паньковой. Ингредиенты: молоко — 1 л., сметана — 200 гр., яйца — 3 шт., соль — 1 ст.л. Молоком кипятим, добавляя соль. Сметану смешиваем с яйцами. Смотреть рецепт…
Блюда с меткой ‘вятская кухня’
Домашний сыр
Июль 12th, 2022 
admin 
Опубликовано в рубрике Вторые блюда 
Метки: Вятка, вятская кухня, домашний сыр, молоко, на Петровки рыбники пекли, Петров день, Петровки сыр привезли, сметана, соль, яйца 
Комментариев нет »
Мясница
Июнь 19th, 2022 admin «Больно хороша твоя мяснича, бабушка»! — так я нахваливала свою бабушку Нину, когда она доставала долгожданный чугунок из печи с наваристым супом. Вятское незатейливое блюдо из картошки, мяса, лука, пучка укропа, но такое родное томленое блюдо. Бабушка готовила лучшую в мире мясницу! Суп был с Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Супы Метки: вяткий суп, вятская кухня, картофель, курица, мясница, мяснича, мясо, репчатый лук, свинина, суп картофельный с мясом Комментариев нет »
Салат из щавеля, зеленого лука, редиса с яйцом
Июнь 6th, 2022 admin Делюсь рецептом вятского летнего салата! Салат родом из детства… с ароматом трав на рассвете, вкусом домашней сметаны, сладковатого лука и кислого щавеля, сорванного на осырке. Спасибо Валентине Петровне за ароматные пучки щавеля и шнитт-лука к обеденному столу. Ингредиенты: большой пучок щавеля, большой пучок лука, укроп, Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Салаты Метки: вятская кухня, вятский салат, зеленого лука, зеленый лук, редис, редиса с яйцом, салат из щавеля, укроп, щавель, яйца Комментариев нет »
Гороховица
Апрель 18th, 2022 admin Гороховицей на Вятке называют густой суп или кашу из гороха. Предлагаю постный рецепт гороховицы и вспоминаю эпизод покупки гороха на базаре из книги Ивана Шмелева «Лето Господне»: — Вот он, горох, гляди… хороший горох, мытый. Розовый, желтый, в санях, мешками. Горошники — народ веселый, свои, Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Каши Метки: вятская кухня, Гороховица, каша из гороха, морковь, пуколка, репчатый лук, соль, черный молотый перец Комментариев нет »
Окрошка «Постная»
Апрель 13th, 2022 admin Кому окошки? А постной? С наступлением тепла всегда хочется чего-то простого и свежего. Блюдо отлично разнообразит постное меню. Ингредиенты: редис — 3-5 штук, картофель — 2-3 шт., огурцы — 2 шт., хрен, соль, квас, зеленый лук, пучок петрушки и укропа. Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Великий Пост, вятская кухня, картофель, огурцы, окрошка, Окрошка "Постная", постные блюда, редис Комментариев нет »
Ржано-пшеничный алябуш
Апрель 12th, 2022 admin Алябушем или балябушем называли на Вятке небольшой каравай, рецептом которого и делюсь с вами. Люблю я хлеб, все виды выпечки, именно несладкой… Именно потому, что крестьянский труд и сам процесс изготовления хлеба — от первого помола муки на мельнице или с помощью ручной мельничи и Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка, Вятская кухня Метки: балябуш, вода, Вятка хлебу матка, вятская кухня, вятский хлеб, дрожжи, кулинарные традиции земли Вятской, небольшой каравай, пшеничная мука, ржаная мука, ржано-пшеничный алябуш, сахар, соль Комментариев нет »
Пирог из скумбрии с луком
Апрель 7th, 2022 admin Благовещение Пресвятой Богородицы — один из любимых праздников в народе☀🕊💚 Как гласит народная мудрость в этот день «Девушка косы не плетет — птица гнезда не вьет». В праздник ослаблялся пост. На Благовещение вятские хозяйки готовили блюда из рыбы. Наша семья очень любит этот праздник. Я Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка, Вятская кухня Метки: Благовещение, Вятка, вятская кухня, вятские пироги, перец, пирог из рыбы, пост, репчатый лук, рыбные пироги, скумбрия, слоеное тесто, соль Комментариев нет »
