Делимся рецептом грибными пирожками коми-пермяцкого происхождения. Или как называют выпечку сами коми-пермяки — шакэвэй пирогьяс. От всей души за рецепт благодарим Центр коми-пермяцкой культуры и Ольгу Харину. Я сделала дрожжевое тесто из смеси ржаной и пшеничной муки. Признаюсь, раньше к пирогам из грибов относилась довольно Смотреть рецепт…
Блюда с меткой ‘ржаная мука’
Шакэвэй пирогьяс
Ноябрь 1st, 2023 
admin 
Опубликовано в рубрике Выпечка 
Метки: блюдо коми-премяцкого происхождения, вода, гриб, коми-пермяцкое блюдо, мука, пироги из грибов, репчатый лук, ржаная мука, соль, сухие белые грибы, шак, Шакэвэй пирогьяс 
Комментариев нет »
Ржано-пшеничные ватрушки-преснушки
Август 21st, 2023 admin Молока налейте в кружки — принимайтесь за ватрушки! Предлагаю вашему вниманию простой вятский рецепт — ватрушки-преснушки на простокваше. Вкусно и по-домашнему тепло! Ингредиенты: простокваша -450 гр., масло растительное-200 мл., соль — 1 ч.л., ржаная мука — 100 гр., пшеничная мука — 350-400 гр.; для начинки: Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вятская выпечка, вятская кухня, молоко, простокваша, пшеничная мука, растительное масло, ржаная мука, ржано-пшеничные ватрушки, соль, шаньги, яйца Комментариев нет »
Загибени из ржаной муки с мясом и белыми грибами
Октябрь 5th, 2022 admin Вкусные и сытные ржаные пирожки. Как у бабушки. Как в детстве. Ингредиенты: ржаная мука — 220 гр., пшеничная мука — 220 гр., растительное масло — 140 гр., соль — 1 ч. л., вода комнатной температуры —250 мл., куриное филе — 200 гр., белые грибы — Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вятская выпечка, вятская кухня, вятские загибени, загибени из ражной муки с грибами и мясом, куриное филе, мука, ражаные пирожки, репчатый лук, ржаная мука, соль Комментариев нет »
Ржано-пшеничный алябуш
Апрель 12th, 2022 admin Алябушем или балябушем называли на Вятке небольшой каравай, рецептом которого и делюсь с вами. Люблю я хлеб, все виды выпечки, именно несладкой… Именно потому, что крестьянский труд и сам процесс изготовления хлеба — от первого помола муки на мельнице или с помощью ручной мельничи и Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка, Вятская кухня Метки: балябуш, вода, Вятка хлебу матка, вятская кухня, вятский хлеб, дрожжи, кулинарные традиции земли Вятской, небольшой каравай, пшеничная мука, ржаная мука, ржано-пшеничный алябуш, сахар, соль Комментариев нет »
Блины ржано-овсяные
Февраль 27th, 2022 admin Со Встречей вас, друзья! Именно так назывался первый день Масленичной недели. Хозяйки с понедельника начинали печь блины. Первый блин принято было отдавать нищим, чтобы те помянули умерших родственников. Именно в понедельник в деревнях и селах устанавливали чучело Масленицы. Представляю рецепт ржано-овсяных блинов от вятской хозяюшки Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: блины, вятская кухня, Масленица, масло, овсяная мука, первый день Масленицы, ржаная мука, ржано-овсяные блины, сахар, соль, яйцо Комментариев нет »
Закусочные ржаные пирожки с куриным фаршем
Февраль 17th, 2022 admin Пирожки хороши для семейного застолья и любого праздника! Оценят и дети, и взрослые, а главное смотрятся на тарелке аккуратно. Ингредиенты: ржаная мука — 110 гр., пшеничная мука — 110 гр., растительное масло — 70 гр., соль — 1/2 ч. л., вода комнатной температуры —125 мл., Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вода, Вятка хлебу матка, вятская кухня, закусочные пирожки, куриный фарш, пшеничная мука, репчатый лук, ржаная мука, ржаные пирожки с куриным фаршем, соль Комментариев нет »
Ржаные подкоголи со свининой
Январь 26th, 2022 admin Это блюдо обычно готовили на юго-западе нашей Вятки, пришло оно из марийской кухни. Подкоголь представляет собой отварные пирожки с различными начинками, разновидность пельменей. Блюдо я посвящаю своему дедушке Илье. Готовили они его вместе с бабушкой Ниной вместе. Бабушка всегда занималась тестом. а дедушка — мясом. Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: блюдо родом из детства, вятская кухня, пельмени, подкоголи с мясом, подкоголи со свининой, подкоголь, разновидность пельменей, репчатый лук, ржаная мука, ржаные подкоголи, рубили сечкой, свинина, яйцо Комментариев нет »
