Это блюдо пришло из марийской кухни. Подкоголь представляет собой отварные пирожки с различными начинками. Предлагаем рецепт с мясным фаршем. Для теста: мука – 2 стак., яйца – 1 шт., вода – ½ стакана воды, соль – ½ ч.л., сахар – ½ ч.л. Фарш мясной: мясо Смотреть рецепт…
Жареники
На Вятке всегда с почтением относились к хлебу. Хлеб никогда не выбрасывался. А зачерствелый хлеб шел на приготовление многих блюд, в том числе такого блюда, как жареники. Жареники — это обжаренные на сковороде ломти хлеба, которые предварительно обмакивали в яично-молочную смесь. Я помню, как на Смотреть рецепт…
Жареха из лисичек
Вкусное, ароматное блюдо из даров леса. Ингредиенты: лисички — 500 гр., репчатый лук — 2 шт., сливочное масло — 2-3 ст.л., черный перец, соль. Грибы промываем, очищаем и если они крупные режем напополам, мелкие оставляем целыми. Репчатый лук шинкуем полукольцами. Пассеруем лук на сливочном масле. Смотреть рецепт…
Домашний сыр
В народе на Вятке говорили: «Петровки сыр привезли!» С праздником, православные. Делимся рецептом домашнего сыра от вятской хозяюшки Светланы Паньковой. Ингредиенты: молоко — 1 л., сметана — 200 гр., яйца — 3 шт., соль — 1 ст.л. Молоком кипятим, добавляя соль. Сметану смешиваем с яйцами. Смотреть рецепт…
Окрошка «Постная»
Кому окошки? А постной? С наступлением тепла всегда хочется чего-то простого и свежего. Блюдо отлично разнообразит постное меню. Ингредиенты: редис — 3-5 штук, картофель — 2-3 шт., огурцы — 2 шт., хрен, соль, квас, зеленый лук, пучок петрушки и укропа. Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем Смотреть рецепт…
Морковница
Морковница — вятское кушанье из моркови На Вятке самым популярным блюдом из моркови была морковница — томленая морковь. Раньше блюдо готовили в чугуне и ставили томиться на ночь в печь. В постном варианте ее томили на воде и масле, в непостном — на молоке. Ингредиенты: Смотреть рецепт…
Пирог из рыбы по-вятски
Октябрь 21st, 2014 
admin Если говорить о данном рецепте, то традиционно наши предки пирог готовили из язя. В наше время его днем с огнём не найдешь. Язь – рыба очень хитрая и осторожная, он и раньше-то нечасто попадался в рыбацкие сети. И такое нетипичное для русской деревни оформление блюда Смотреть рецепт…
Шаньги с картофелем из пресного теста
Октябрь 21st, 2014 admin Ингредиенты: для теста: мука – 1 кг., яйца – 4 шт., вода –300 гр., соль – 1 ч.л., сахар – 1 ст. л., растительное масло – 100 гр.; для начинки: картофель – 20 шт., молоко – 200 гр., растительное масло – 5 ст. л., яйцо Смотреть рецепт…
Губница
Октябрь 21st, 2014 admin Губница – грибной суп, грибовница. Такое название суп получил лишь потому, что в Вятском регионе, как и вообще на Русском Севере, грибы называли «губами». Предлагаем вашему вниманию рецепт: Грибы – 1 кг., картофель – 5-6 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 2-3 шт., Смотреть рецепт…
Бульон из кролика
Октябрь 21st, 2014 admin Бульон из кролика: Кролик – 0,5 кг. морковь – 1 шт. картофель – 5-6- шт. соль, перец репчатый лук – 1-2 шт. лавровый лист, зелень по вкусу. Переднюю часть тушки рубим на небольшие кусочки и кладём в кастрюлю с водой, уровень которой должен быть на Смотреть рецепт…
Чтобы суп из домашней лапши выглядел аппетитнее и ярче
Сентябрь 6th, 2014 admin Чтобы суп из домашней лапши выглядел аппетитнее и ярче (что особенно любят дети), при замешивании теста добавьте в него 0,5 — 1 ч.л. специи куркумы. Она придаст лапше характерный насыщенный желтый цвет.
Если вы немного пересолили суп
Сентябрь 6th, 2014 admin Если вы немного пересолили суп, добавьте в суп рис или же опустите его в холщовом мешочке в кастрюлю, поварите до готовности рис, а потом выньте
