Ингредиенты: мука– мука — 2 стак., сметана – 6 ст.л., сливочное масло – 70 гр., соль– ¼ ч.л., сахар – 2 ч. л.; для начинки: мясо (свинина) — 300-400 гр., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — для жарки, соль, перец — по вкусу, Смотреть рецепт…
Фаршированный желудок
На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пельняньяс
С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Картовница
Больно уж картовница у тебя хороша! Знакомим еще с одним вятским незамысловатым блюдом из молодого картофеля. Картовницей на Вятке называли томленую в печи картошку или кушанье из вареного толченого картофеля, разбавленного водой или молоком. Ингредиенты: картофель — 1,5 кг, вода — 150 — 200 мл., Смотреть рецепт…
Тепня с ягодами
Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. Летом в блюдо добавляли ягоды. Встречаются и другие названия этого блюда: дежень, луда. Знакомьтесь с еще одним традиционным вятским рецептом) Ингредиенты: толокно — 500 гр, квас — 2,5 л. ягоды — 300 Смотреть рецепт…
Вятский лесной деликатес
Август 25th, 2015 
admin Соленые рыжики — это деликатес, но вполне доступный и простой в приготовлении. Достаточно свежих грибов рыжиков, соли и терпения на несколько дней. Хотя, некоторые употребляют засоленные рыжики практически на следующий день, но я все-таки рекомендую дать им просолиться в течение пары недель в прохладном месте. Смотреть рецепт…
Оладьи из кабачков
Август 19th, 2015 admin Лето дарит нам прекрасную возможность готовить множество блюд из овощей и ягод. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт оладьев из кабачков для летнего завтрака. Ингредиенты: кабачки — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1-2 шт., мука — 3-4 ст.л., соль, перец черный — Смотреть рецепт…
Суп с домашней лапшой и фрикадельками
Август 19th, 2015 admin Ингредиенты: свиной или куриный фарш — 400 гр., лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., яйцо — 2 шт., мука — 150 гр., зелень, соль, перец черный горошком — по вкусу, лавровый лист, масло растительное. Фарш смешиваем с яйцом, солим, перчим. Ставим Смотреть рецепт…
Банановые кексы
Август 19th, 2015 admin Предлагаю удивительно простой десерт на скорую руку. Его любят и взрослые, и дети! Ингредиенты: бананы — 2 шт., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 100 гр., мука — 150 гр., разрыхлитель — 1 ч.л., сахар — 70-100 гр., соль — ½ ч.л. Духовку Смотреть рецепт…
Ленивые голубцы из квашеной капусты
Август 13th, 2015 admin В книге рецептов «Вятская кухня», составленной Марией Савельевой, попался интересный вариант голубцов — ленивые голубцы из квашеной капусты. Мне и моим домочадцам блюдо очень понравилось, теперь периодически повторяю в разных вариациях и рада поделиться подробным рецептом со всеми желающими. Такие голубцы можно приготовить разными способами: Смотреть рецепт…
Иван-чай ферментированный крупнолистовой
Август 13th, 2015 admin Иван-чай, кипрей или копорский чай — традиционный русский напиток, особенно в тот период на Руси, когда не всегда и не всем был доступен традиционный черный чай. Сейчас заготовка Иван-чая становится все более популярной и я тоже решила освоить это дело. Приготовление занимает пару суток, но Смотреть рецепт…
