Приходит осень, золотая, медная, в цветах карри или куркумы. Осенью хочется больше тепла: чего-то пряного на столе, в чашке — травяного чая, пледа — на коленях… Пряности я очень люблю, они дарят любому блюду неповторимый аромат. Предлагаю рецепт запеченных ребрышек. Выбор специи — это полет Смотреть рецепт…
Фаршированный желудок
На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пельняньяс
С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Картовница
Больно уж картовница у тебя хороша! Знакомим еще с одним вятским незамысловатым блюдом из молодого картофеля. Картовницей на Вятке называли томленую в печи картошку или кушанье из вареного толченого картофеля, разбавленного водой или молоком. Ингредиенты: картофель — 1,5 кг, вода — 150 — 200 мл., Смотреть рецепт…
Тепня с ягодами
Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. Летом в блюдо добавляли ягоды. Встречаются и другие названия этого блюда: дежень, луда. Знакомьтесь с еще одним традиционным вятским рецептом) Ингредиенты: толокно — 500 гр, квас — 2,5 л. ягоды — 300 Смотреть рецепт…
Курица «Аппетитная» с травами и специями
Предлагаю вкусный, ароматный рецепт курицы, запеченной в духовке. Ингредиенты: тушка курицы — 1,5 кг., чеснок — 2-3 зубчика., перец черный молотый, кумин (зира), базилик, гвоздика, соль — по вкусу, растительное масло. Промываем тушку курицы, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем натираем ее маслом, солью, перцем, базиликом и растолченной Смотреть рецепт…
Картошка «По-деревенски»
Вятскую кухню без картофеля представить просто невозможно. Это одна из ее особенностей. Предлагаю вашему вниманию картошку «По-деревенски» на сале с чесноком, как делала моя бабушка. Ингредиенты: картофель — 0,5 кг., сало (свиное) — 50 гр., чеснок — 2-3 зубчика., перец черный молотый, зелень по вкусу, Смотреть рецепт…
Лепешки из лаваша с сыром ветчиной
В Армении и Абхазии очень любят ЁКУ — традиционную горячую закуску из лаваша с сыром и яйцом. Готовится просто и отлично подходит для завтрака. У меня дома был лаваш и я решила приготовить лепешки, добавив в качестве начинки сыр, ветчину, а для остроты и вкуса Смотреть рецепт…
Котлеты «Сердечные»
Одна из особенностей вятской кухни, как я ранее писала, широкое использование в ней требухи. Раньше семьи крестьянские были большими, а вятские хозяйки всегда отличались рачительностью. После забоя скота домашнего, сначала в семье съедали всю требуху, а только потом приступали к мясу. Не могу не поделиться Смотреть рецепт…
Пицца с ветчиной и помидорами
Люблю итальянскую кухню уже за одну пиццу! Предлагаю рецепт пиццы с ветчиной и помидорами на медовом (!) тесте. Незатейливая начинка плюс потрясающе тонкое и хрустящее тесто — то что нужно для семейного воскресного ужина. Ингредиенты: для теста: вода (теплая)— ½ стак., мед — 1 ч.л., Смотреть рецепт…
Пирог мясной
Ингредиенты: мука– мука — 2 стак., сметана – 6 ст.л., сливочное масло – 70 гр., соль– ¼ ч.л., сахар – 2 ч. л.; для начинки: мясо (свинина) — 300-400 гр., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — для жарки, соль, перец — по вкусу, Смотреть рецепт…