Для французской кухни характерно широкое использование белого вина. Оно дополняет блюдо изысканной ноткой, делает его романтичней и утончённей. В этом жульене из креветок белое вино органично вливается в чудесную вкусовую гамму. Прекрасное блюдо для романтического вечера. Мелкие очищенные креветки – 200 гр., твердый сыр – Смотреть рецепт…
Домашний сыр
В народе на Вятке говорили: «Петровки сыр привезли!» Например, в Лузском районе раньше на Петров день тёща должна была жениху сыр привозить (творог, сметана, яйца, сахарный песок, соли немного, смешать, вылить в кастрюльку или в горшок, поставить в печь, чтобы упрело, а как упреет, вынести Смотреть рецепт…


Окрошка «Постная»
Кому окошки? А постной? С наступлением тепла всегда хочется чего-то простого и свежего. Блюдо отлично разнообразит постное меню. Ингредиенты: редис — 3-5 штук, картофель — 2-3 шт., огурцы — 2 шт., хрен, соль, квас, зеленый лук, пучок петрушки и укропа. Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем Смотреть рецепт…


Морковница
Морковница — вятское кушанье из моркови 4 апреля ежегодно, начиная с 2013 года празднуется Международный день моркови. Этот овощ очень полезен и питателен. Ежедневное употребление сока моркови помогает организму освободиться от застоя желчи, токсинов и лишнего веса. На Вятке самым популярным блюдом из моркови была Смотреть рецепт…


Куриные сердечки, тушенные с морковью и луком на сметане
Вятская кухня славится тем, что в не представлено много блюд из так называемой требухи. Предлагаем вашему вниманию простое и вкусное блюдо из куриных сердечек. Минимум ингредиентов — максимум удовольствия. Ингредиенты: куриные сердечки – 500 гр., репчатый лук – 3 шт., морковь – 1 шт., пучок Смотреть рецепт…


Ржаные подкоголи со свининой
Это блюдо обычно готовили на юго-западе нашей Вятки, пришло оно из марийской кухни. Подкоголь представляет собой отварные пирожки с различными начинками, разновидность пельменей. Блюдо я посвящаю своему дедушке Илье. Готовили они его вместе с бабушкой Ниной вместе. Бабушка всегда занималась тестом. а дедушка — мясом. Смотреть рецепт…



Запеканка из картофеля по-вятски


Картофель – 10 шт., свежие грибы – 200-300 гр., растительное масло – 3 ст. л., репчатый лук – 2-3 шт., панировочные сухари – 2-3 ст. л., сметана – 1 стакан, зелень петрушки, соль. Картофель чистим, промываем и варим в подсоленной воде до полуготовности. Затем воду Смотреть рецепт…

Картофельные «лётчики»


Картофель 6-8 шт., масло топлёное свиное (или простое подсолнечное масло, соль по вкусу. Картофель чистим и нарезаем вдоль, чтобы получились кружочки. Обжариваем на масле с двух сторон, солим по вкусу. Простое, но вкусное блюдо готово.

Уха с крупой и картофелем


Щука–600 гр., 2-3 ст.л. крупы (овсяная или рис) – 2-3 ст.л., картофель – 6-8 шт., луковица – 1-2 шт., соль, специи, зелень по вкусу. Щуку чистим от чешуи, потрошим, промываем, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на слабом огне. После закипания снимаем пену, Смотреть рецепт…

Каша рисовая с мясом


Ингредиенты (на 4 порции): свинина – 300 гр., рис – 200 гр., вода или бульон, лук репчатый – 1 шт., растительное масло – 2 ст. л., сливочное масло – 50 гр., соль по вкусу. Рис промываем и замачиваем на 1 час в холодной воде. Свинину Смотреть рецепт…

Гречневая каша в горшочках


Ингредиенты (на 3 порции):крупа гречневая – 15 ст.л., свинина – 300 гр., шампиньоны (или любые лесные грибы) – 200 гр., морковь – 1 шт., вода кипяченая или бульон, зелень, соль, перец черный по вкусу. Нарезаем свинину на маленькие куски, тонко полукругом морковь, мелко режем грибы, Смотреть рецепт…

Испанский суп «Гаспачо»


Помидоры – 0,5 кг., перец сладкий – 3 шт., огурцы (среднего размера) – 3 шт., хлеб (ржаной, черствый) – 3-4 ломтика, масло оливковое – 70 гр., соль – 0,5 ч. л., чеснок – 3-4 зубчика, лук репчатый – 1 шт., уксус (винный) – 0,5 ч. Смотреть рецепт…