Как и обещала, начинаю знакомить вас, дорогие друзья, с блюдами карельской кухни. Блюдо с необычным названием посвящено лесопромышленнику и меценату Митрофану Петровичу Беляеву, основателю знаменитого Беляевского кружка, объединившего многих выдающихся музыкантов, у которого в Карелии были построены заводы. Блюдо однозначно достойно настоящей купеческой трапезы! Сытное, Смотреть рецепт…
Фаршированный желудок
На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пельняньяс
С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Картовница
Больно уж картовница у тебя хороша! Знакомим еще с одним вятским незамысловатым блюдом из молодого картофеля. Картовницей на Вятке называли томленую в печи картошку или кушанье из вареного толченого картофеля, разбавленного водой или молоком. Ингредиенты: картофель — 1,5 кг, вода — 150 — 200 мл., Смотреть рецепт…
Тепня с ягодами
Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. Летом в блюдо добавляли ягоды. Встречаются и другие названия этого блюда: дежень, луда. Знакомьтесь с еще одним традиционным вятским рецептом) Ингредиенты: толокно — 500 гр, квас — 2,5 л. ягоды — 300 Смотреть рецепт…
Заливной пирог со сливами
Октябрь 13th, 2022 
admin Нежный и вкусный пирог из маминых слив…Рецепт с ароматами спелых слив и осеннего сада. Ингредиенты: для теста: мука — 2 стак., сахар — 1 ст.л., сметана — 0,5 стак., сливочное масло — 150 гр., разрыхлитель — 1 ч.л; для начинки: сливы — 1 кг., для Смотреть рецепт…
Загибени из ржаной муки с мясом и белыми грибами
Октябрь 5th, 2022 admin Вкусные и сытные ржаные пирожки. Как у бабушки. Как в детстве. Ингредиенты: ржаная мука — 220 гр., пшеничная мука — 220 гр., растительное масло — 140 гр., соль — 1 ч. л., вода комнатной температуры —250 мл., куриное филе — 200 гр., белые грибы — Смотреть рецепт…
Кабачки, запеченные с куриным филе и сыром
Сентябрь 14th, 2022 admin Главное, чтобы кабачки были не переросшие среднего размера и за полчаса получается вкусное и легкое блюдо! Ингредиенты: кабачок среднего размера — 1 шт., куриное филе — 300 гр., сыр — 200-250 гр., репчатый лук — 1 шт., специи, соль — по вкусу. Кабачок чистим от Смотреть рецепт…
Самса из «ленивого» слоеного теста
Сентябрь 11th, 2022 admin Самса – популярное блюдо среднеазиатской кухни. Для самсы обычно готовят слоеное тесто. Занятие не для ленивых: сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. Я решила попробовать Смотреть рецепт…
Кексы с яблоками
Сентябрь 7th, 2022 admin Ароматные, нежные кексы с осенним приветом из маминого сада. Ингредиенты: яблоки средних размеров — 3 шт., пшеничная мука — 200 гр., сметана — 200 гр., яйцо — 2 шт., сливочное масло — 100 гр., сахар — 4 ст.л., сода — 1 ч.л., уксус. Сливочное масло Смотреть рецепт…
Жареха из лисичек
Август 24th, 2022 admin Вкусное, ароматное блюдо из даров леса. Ингредиенты: лисички — 500 гр., репчатый лук — 2 шт., сливочное масло — 2-3 ст.л., черный перец, соль. Грибы промываем, очищаем и если они крупные режем напополам, мелкие оставляем целыми. Репчатый лук шинкуем полукольцами. Пассеруем лук на сливочном масле. Смотреть рецепт…
