Как говорили на Руси: «Щи да каша — пища наша». Суть щей суточных в том, что их вкус раскрывается через сутки, особенно богат суп после значительного охлаждения в течение ночи в подполье, на балконе или в холодильнике! Это такой вкусный суп, что невозможно не включить Смотреть рецепт…
Фаршированный желудок
На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пельняньяс
С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Картовница
Больно уж картовница у тебя хороша! Знакомим еще с одним вятским незамысловатым блюдом из молодого картофеля. Картовницей на Вятке называли томленую в печи картошку или кушанье из вареного толченого картофеля, разбавленного водой или молоком. Ингредиенты: картофель — 1,5 кг, вода — 150 — 200 мл., Смотреть рецепт…
Тепня с ягодами
Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. Летом в блюдо добавляли ягоды. Встречаются и другие названия этого блюда: дежень, луда. Знакомьтесь с еще одним традиционным вятским рецептом) Ингредиенты: толокно — 500 гр, квас — 2,5 л. ягоды — 300 Смотреть рецепт…
Голубцы в духовке
Октябрь 9th, 2015 
admin 8 октября в народном календаре — День преп. Сергия Радонежского. В народе его еще называли днем Сергея Капустника. На Сергея Капустника русские люди по обыкновению рубили капусту, заготавливая ее на зиму. Опытные хозяйки знали, что солить капусту нужно с первыми заморозками — не раньше, иначе Смотреть рецепт…
Пельмени в горшочках
Октябрь 8th, 2015 admin Рецепт от Нины Мининой-Россинской (г. Киров). Подходящее блюдо для праздничного стола, например, на день рождения. Пельмени, запеченные в керамических горшочках (или порционных формах для духовки), выглядят нарядно, дольше не остывают, состав дополнительных ингредиентов в каждой порции может быть индивидуальный с учетом вкусов едоков. Дополнительные ингредиенты Смотреть рецепт…
Крапивница
Октябрь 8th, 2015 admin Делимся блюдом вятской кухни, одной из особенностей которой является использование «подножных» трав: крапивы, пестов, щавеля. Предлагаем вашему внимаю легкий, полезный и здоровый суп! Рецептом поделилась кировчанка Нина Минина-Россинская, она советует: для супов лучше всего подходит майская крапива, т.е. молодые побеги 10-15 см с нежными листочками. Смотреть рецепт…
Лосятина с ячневой крупой
Октябрь 7th, 2015 admin Предлагаю рецепт жен вятских охотников. Леса вятские дарили и дарят нашей кухне особый колорит. Рецепт от кировчанки Нины Мининой-Россинской. Как пишет Нина: «Блюдо, это готовила моя бабушка Люба — жена, мама и бабушка охотников. Ингредиенты: лосятина – 1 кг., ячневая крупа – 2,5 стак., репчатый Смотреть рецепт…
Суп «Затируха»
Октябрь 6th, 2015 admin Его ещё называют деревенским или крестьянским, по сути он похож на куриный суп с лапшой. Но лапша-затирка для него готовится очень интересным и простым способом. Суп очень сытный и вкусный. Рецептом поделилась кировчанка Нина Минина-Россинская. Ингредиенты: куриное мясо — 0,8-1 кг., вода — 2,5 л., Смотреть рецепт…
Суп грибной с мясными фрикадельками
Октябрь 5th, 2015 admin Предлагаю еще один вариант вятской губницы. Рецептом поделился кировчанин Александр Слободин. Вот что он написал: «Это один из моих любимых супов, которые варила прабабушка. Фарш может быть куриный, говяжий, свиной или смешанный. Выбирайте на свой вкус, добавьте в суп либо картофель, либо фасоль, которые дадут Смотреть рецепт…
