CqQRcNeHAv

Печенье «Сабле»

Это вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок».
Хотела сделать печенье в виде шахматной доски, но так как я раскатала тесто тоньше, чем следовало, сделала просто полосатые печеньки.

Ингредиенты: яйцо – 3 шт., сливочное масло – 200 гр., сахар – 4 ст.л., ванилин – щепотка, соль –1/2 ч.л., какао – порошок – 1,5 ст.л., мука – 270 гр.

Печенье «Сабле» бывает разных форм,с разными вкусовыми добавками.
Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции, а чтобы добиться консистенции,присущей печенью «Сабле» в тесто добавляем сваренный вкрутую яичный желток.
Яйца варим вкрутую, чистим. Берем яичные желтки и тщательно разминаем вилкой (белки в данном рецепте не понадобятся).
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром,солью,ванилином и яичными желтками.
Получившуюся массу делим на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешиваем.
Далее добавляем муку — в светлое тесто – 140 гр., в темное тесто – 130 гр. – и замешиваем 2 вида теста.
Светлое и темное тесто раскатать в пласты одинакового размера (14х9 см.)
На темный пласт теста кладем светлый, слегка прижимаем и убираем в холодильник на 30 — 40 минут.
Затем края пластов теста подровнять с помощью ножа.
Так как я раскатала тесто тоньше, чем следовало, сделала просто полосатые печеньки.
Нарезаем тесто на квадратики одинакового размера. Печенье получается двуслойное и полосатое.
Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем заготовки печенья.
Выпекаем печенье в духовке при температуре 180 – 190 °С 15 — 20 минут.
Приятного аппетита!
А можно сделать шахматы. Разрезам его на равные по ширине длинные полосы (приблизительная ширина 1-1,5 см). Желательно, чтобы полос было четное количество, т.к. мы будем их далее соединять по 2.
Кладем полосы на бок и складываем по 2 штуки, создавая узор шахматной доски. Слегка прижимаем их друг к другу для склеивания.
Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см. и затем выпекаем.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

rss
Яндекс.Метрика