Отличный суп для разгруза после новогодних праздников.

Ингредиенты: брокколи — 700 гр., репчатый лук — 1 шт., сливки 20% — 200 мл., зелень, соль, растительное масло.

Отвариваем брокколи в подсоленной воде 10 минут. Воды берем примерно поллитра.
Очищенный лук шинкуем и обжариваем на сковороде. Затем лук добавляем к брокколи.
Брокколи и лук с помощью погружного блендера измельчаем до состояния пюре.
Ставим кастрюлю на огонь, вливаем сливки, солим и варим, но не доводим до кипения.
Перед подачей можно посыпать суп-пюре зеленью и добавить гренки.
Приятного аппетита!