Предлагаю Вашему вниманию интересное блюдо из вятской кухни — репняк — пирожки из репы. Пироги можно сделать двух видов — со сладкой репой и подсоленной. В рецепте даны варианты обеих начинок. Ингредиенты: молоко — 1 стак., сахар — 1 ст.л., соль — 1 ч.л., маргарин Смотреть рецепт…
‘Выпечка’
Репняки
Ноябрь 19th, 2020 
admin 
Опубликовано в рубрике Выпечка 
Метки: вятская кухня, кулинарные традиции земли Вятской, мед, перец, пироги из репы, пирожки из репы, репняк, репняки, репчатый лук, соль, яйцо 
Комментариев нет »
Пирожки «Дворянские» с капустой
Август 9th, 2020 admin 9 августа в народном календаре — Пантелеймон Целитель, Пантелеймон Кочанный. В этот день отмечается память святого Пантелеимона, почитаемого в лике великомученика. Наши предки святому Пантелеймону молились об излечении от болезней. В народе прозвали его Кочанным в связи с тем, что в это время начинают завиваться Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: дворянские пироги, капуста, мука, Пирожки «Дворянские» с капустой, репчатый лук, сливочный маргарин, соль Комментариев нет »
Ржаной каравай
Август 2nd, 2020 admin 2 августа в народном календаре — Ильин день. Ильин день на считался одним из важнейших праздников года в народе. В этот день чествовали пророка Илию. «На Илью до обеда лето, а после обеда осень» — говорили наши предки. К Ильину дню на Вятке было принято Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: Вятка хлебу матка, Вятке было принято выпекать первые хлеба, дрожжи, пшеничная мука, растительное масло, ржаная мука, ржаной каравай, ржаной хлеб, сахар, соль Комментариев нет »
Постные сочни на сковороде
Июль 2nd, 2020 admin На Вятке всегда с уважением относились к хлебу. Недаром говорится: “Вятка — хлебу матка”. В далёком XVIII веке Вятскую губернию называли «северной житницей России». Поэтому в моей книге особое место уделяется хлебу и выпечке, рецепты. Я помню, как бабушка с любовью, прижимая к груди, нарезала Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вятская кухня, кулинарные традиции земли Вятской, постные лепешки, постные сочни, сочни Комментариев нет »
Загибень с мясом
Июнь 11th, 2020 admin Вкусный вятский загибень на пресном тесте. Пирог получается очень сочным и нежным. Ингредиенты: вода — 100 мл., растительное масло — 100 мл., соль — 0,5 ч. л., мука — 1,5 -2 стак., фарш — 400 гр., репчатый лук — 2 шт., соль, черный молотый перец, Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вятская кухня, вятский загибень, кулинарные традиции земли Вятской, мука, растительное масло, репчатый лук, фарш Комментариев нет »
Блины с курицей, зеленью и сыром
Апрель 28th, 2020 admin Сытные, ароматные блины, идеальны хоть на ужин, хоть на обед! Ингредиенты: молоко – 1,5 стак., мука – 200 гр., яйцо – 3 шт., сахар – 1 ст.л., соль – 1 ч.л., сливочное масло – 50 гр., куриное филе — 300 гр., сыр твердых сортов — Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: блины с курицей и сыром, вкусные блины, вятская кухня, кулинарные традиции земли Вятской, куриное филе, молоко, мука, сыр, сытные блины, укроп, яйца Комментариев нет »
Трехэтажные картофельные лепешки
Апрель 3rd, 2020 admin Старинное вятское блюдо от семьи Поляниных-Толмачевых из Пижанки. Ингредиенты: для пресного теста: мука – 0,5 кг., вода –200 гр., соль – 1 ч.л., растительное масло – 100 гр.; начинка: картофель – 10 шт., молоко – 100 гр., соль, яйцо – 1 шт., топленое масло. Из Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Выпечка Метки: вятская кухня, картофель, кулинарные традиции, мука, пресное тесто, топленое масло земли Вятской, трехэтажные картофельные лепешки Комментариев нет »
