CqQRcNeHAv

‘Выпечка’

Колобы

На Вятке пекли колобы. Колобы — это вид блинов, которые делали из дрожжевого теста в русской печи перед открытым огнём на сковороде, не переворачивая. Тесто готовили опарным способом. Так как печи в доме нет, делала колобы на плите и переворачивала.  Ингредиенты: молоко — 1 л., мука Смотреть рецепт…

Репняки

Предлагаю Вашему вниманию интересное блюдо из вятской кухни — репняк — пирожки из репы. Пироги можно сделать двух видов — со сладкой репой и подсоленной. В рецепте даны варианты обеих начинок. Ингредиенты: молоко — 1 стак., сахар — 1 ст.л., соль — 1 ч.л., маргарин Смотреть рецепт…

Пирожки «Дворянские» с капустой

9 августа в народном календаре — Пантелеймон Целитель, Пантелеймон Кочанный. В этот день отмечается память святого Пантелеимона, почитаемого в лике великомученика. Наши предки святому Пантелеймону молились об излечении от болезней. В народе прозвали его Кочанным в связи с тем, что в это время начинают завиваться Смотреть рецепт…

Ржаной каравай

2 августа в народном календаре — Ильин день. Ильин день на считался одним из важнейших праздников года в народе. В этот день чествовали пророка Илию. «На Илью до обеда лето, а после обеда осень» — говорили наши предки. К Ильину дню на Вятке было принято Смотреть рецепт…

Постные сочни на сковороде

На Вятке всегда с уважением относились к хлебу. Недаром говорится: “Вятка — хлебу матка”. В далёком XVIII веке Вятскую губернию называли «северной житницей России». Поэтому в моей книге особое место уделяется хлебу и выпечке, рецепты. Я помню, как бабушка с любовью, прижимая к груди, нарезала Смотреть рецепт…

Загибень с мясом

Вкусный вятский загибень на пресном тесте. Пирог получается очень сочным и нежным. Ингредиенты: вода — 100 мл., растительное масло — 100 мл., соль — 0,5 ч. л., мука — 1,5 -2 стак., фарш — 400 гр., репчатый лук — 2 шт., соль, черный молотый перец, Смотреть рецепт…

Блины с курицей, зеленью и сыром

Сытные, ароматные блины, идеальны хоть на ужин, хоть на обед! Ингредиенты: молоко – 1,5 стак., мука – 200 гр., яйцо – 3 шт., сахар – 1 ст.л., соль – 1 ч.л., сливочное масло – 50 гр., куриное филе — 300 гр., сыр твердых сортов — Смотреть рецепт…

rss
Яндекс.Метрика