Ингредиенты: любая речная рыба (у меня был голавль) — 2-3 шт., яйцо — 2-3 шт., картофель — 3-4 шт., репчатый лук — 1 шт., черный перец, соль — по вкусу, лавровый лист — 1 шт, зеленый лук. Бабушка любила покормить нас, своих внуков, простым рыбным Смотреть рецепт…
‘Вятская кухня’
Картошка «По-деревенски»
Вятскую кухню без картофеля представить просто невозможно. Это одна из ее особенностей. Предлагаю вашему вниманию картошку «По-деревенски» на сале с чесноком, как делала моя бабушка. Ингредиенты: картофель — 0,5 кг., сало (свиное) — 50 гр., чеснок — 2-3 зубчика., перец черный молотый, зелень по вкусу, Смотреть рецепт…
Котлеты «Сердечные»
Одна из особенностей вятской кухни, как я ранее писала, широкое использование в ней требухи. Раньше семьи крестьянские были большими, а вятские хозяйки всегда отличались рачительностью. После забоя скота домашнего, сначала в семье съедали всю требуху, а только потом приступали к мясу. Не могу не поделиться Смотреть рецепт…
Пирог мясной
Ингредиенты: мука– мука — 2 стак., сметана – 6 ст.л., сливочное масло – 70 гр., соль– ¼ ч.л., сахар – 2 ч. л.; для начинки: мясо (свинина) — 300-400 гр., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — для жарки, соль, перец — по вкусу, Смотреть рецепт…
Вятский лесной деликатес
Соленые рыжики — это деликатес, но вполне доступный и простой в приготовлении. Достаточно свежих грибов рыжиков, соли и терпения на несколько дней. Хотя, некоторые употребляют засоленные рыжики практически на следующий день, но я все-таки рекомендую дать им просолиться в течение пары недель в прохладном месте. Смотреть рецепт…
Суп с домашней лапшой и фрикадельками
Ингредиенты: свиной или куриный фарш — 400 гр., лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., яйцо — 2 шт., мука — 150 гр., зелень, соль, перец черный горошком — по вкусу, лавровый лист, масло растительное. Фарш смешиваем с яйцом, солим, перчим. Ставим Смотреть рецепт…
Ленивые голубцы из квашеной капусты
В книге рецептов «Вятская кухня», составленной Марией Савельевой, попался интересный вариант голубцов — ленивые голубцы из квашеной капусты. Мне и моим домочадцам блюдо очень понравилось, теперь периодически повторяю в разных вариациях и рада поделиться подробным рецептом со всеми желающими. Такие голубцы можно приготовить разными способами: Смотреть рецепт…