Делимся блюдом вятской кухни, одной из особенностей которой является использование «подножных» трав: крапивы, пестов, щавеля. Предлагаем вашему внимаю легкий, полезный и здоровый суп! Рецептом поделилась кировчанка Нина Минина-Россинская, она советует: для супов лучше всего подходит майская крапива, т.е. молодые побеги 10-15 см с нежными листочками. Смотреть рецепт…
‘Вятская кухня’
Опубликовано в рубрике 
Лосятина с ячневой крупой
Октябрь 7th, 2015 
admin Предлагаю рецепт жен вятских охотников. Леса вятские дарили и дарят нашей кухне особый колорит. Рецепт от кировчанки Нины Мининой-Россинской. Как пишет Нина: «Блюдо, это готовила моя бабушка Люба — жена, мама и бабушка охотников. Ингредиенты: лосятина – 1 кг., ячневая крупа – 2,5 стак., репчатый Смотреть рецепт…
Суп «Затируха»
Октябрь 6th, 2015 admin Его ещё называют деревенским или крестьянским, по сути он похож на куриный суп с лапшой. Но лапша-затирка для него готовится очень интересным и простым способом. Суп очень сытный и вкусный. Рецептом поделилась кировчанка Нина Минина-Россинская. Ингредиенты: куриное мясо — 0,8-1 кг., вода — 2,5 л., Смотреть рецепт…
Суп грибной с мясными фрикадельками
Октябрь 5th, 2015 admin Предлагаю еще один вариант вятской губницы. Рецептом поделился кировчанин Александр Слободин. Вот что он написал: «Это один из моих любимых супов, которые варила прабабушка. Фарш может быть куриный, говяжий, свиной или смешанный. Выбирайте на свой вкус, добавьте в суп либо картофель, либо фасоль, которые дадут Смотреть рецепт…
Картофель в молоке
Октябрь 5th, 2015 admin Предлагаю вашему вниманию вятское теплое, осеннее блюдо: картофель в молоке от Нины Мининой-Россинской. Специи выбирайте на свой вкус. Масло используйте сливочное или растительное. Блюдо может быть самостоятельным или гарниром к рыбе, мясу или курице. Ингредиенты: картофель – 1,5 кг., морковь – 1-2 шт., молоко – Смотреть рецепт…
Подлива «Грибная»
Сентябрь 29th, 2015 admin Предлагаю современную версию вятской подливы из рыжиков. Рецепт прислала кировчанка Елена Петухова-Тигрина. Ингредиенты: рыжики— 0,5 кг., сметана — 2 ст.л.., мука — 1 ст.л., сливочное масло — 50 гр., соль, зелень — по вкусу. Грибы промываем и варим в солёной воде минут 20. Бульон от Смотреть рецепт…
Хренодер «Вятский»
Сентябрь 28th, 2015 admin Трудно вятскую кухню представить без хренодера. Он вносит несомненный колорит: острый, яркий. Особенно хренодер хорошо подавать к горячему супу да и закуска эта отменная! Ингредиенты: помидоры — 3 кг., корешки хрена — 300 гр., чеснок — 1 стакан (чищенный), уксус 70% — 1 ст.л., соль Смотреть рецепт…
