CqQRcNeHAv

‘Вятская кухня’

Шакэвэй пирогьяс

Делимся рецептом грибными пирожками коми-пермяцкого происхождения. Или как называют выпечку сами коми-пермяки — шакэвэй пирогьяс. От всей души за рецепт благодарим Центр коми-пермяцкой культуры и Ольгу Харину. Я сделала дрожжевое тесто из смеси ржаной и пшеничной муки. Признаюсь, раньше к пирогам из грибов относилась довольно Смотреть рецепт…

Загибени с требухой

Постяпушки в разгаре! Вкусный рецепт загибеней с требухой, а именно — печенью. Вкусно, сытно и сделано с любовью. Ингредиенты: молоко — 1 стак., сахар — 3 ст.л., сухие дрожжи — 1 упаковка, масло растительное — ½ стак., мука — 500 гр., куриная печень — 300 Смотреть рецепт…

Шакэвэй пельняньяс

С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…

Дуро шаньди

Представляем очередное блюдо I Фестиваля Вятской кухни — дуро шанди или перепечи с мясом. Вятская выпечка удмуртского происхождения. Северные удмурты Слободского района называют перепечи дуро шаньди, дословно переводится как «шаньги с краями, с бортиками».                        Смотреть рецепт…

Дожинальница

В сентябре на Вятке в дожинки — последний день уборки урожая готовили обрядовое блюдо — дожинальницу. Это молочный суп с картофелем и яйцами. Ингредиенты: молоко – 0,5 л., вода – 500 гр., картофель – 6-7 шт., яйца – 1-2 шт., топленое масло – 15-30 гр., Смотреть рецепт…

Зур бэлиш

Представляем очередное блюдо I Фестиваля Вятской кухни — зур бэлиш. Вятская выпечка татарского происхождения. Благодарим за рецепт Центр татарской культуры. Секрет в тесте: оно получается хрустящим и с особым вкусом! Ингредиенты: (на тесто): вода – 200 гр., растительное масло – 180 гр., сода – 1 Смотреть рецепт…

Шураш когыль

Представляем очередной шедевр I Фестиваля Вятской кухни — шураш когыль или ржаные пирожки с пшеничной крупой и фаршем. Вятская выпечка марийского происхождения. Благодарим за рецепт Шаблакову Альбину. Ингредиенты: ржаная мука — 300 гр., растительное масло — 70 гр., соль — 1/2 ч. л., вода комнатной Смотреть рецепт…

rss
Яндекс.Метрика