На Анисью-желудочницу 12 января, как правило, вятские хозяйки готовили блюда из требухи (печени, почек, желудка). Представляем вам прекрасный рецепт от фермера Александра Кочкина — фаршированный свиной желудок, которым с ним по-семейному поделилась теща Ирина Григорьевна Обухова из села Порез Унинского района. Обычно желудок фаршировали салом, Смотреть рецепт…
‘Вторые блюда’
Фаршированный желудок
Январь 11th, 2024 
admin 
Опубликовано в рубрике Вторые блюда 
Метки: Анисья-желудочница, блюда их требухи, вторые блюда, вятская кухня, желудок, картофель, лук репчатый, свинина, требуха, фарш, фаршированный желудок 
Комментариев нет »
Пельмени из ржаной муки с рубленой свининой
Декабрь 4th, 2023 admin Блюдо родом из детства. Моя бабушка Нина всегда была отличной хозяйкой, пекла вкуснейшие пироги и блины, готовила ароматные наваристые супы. В доме всегда пахло поднимающейся опарой и выпечкой из ржаной муки. Даже тесто для пельменей бабушка делала из ржаной обдирной муки. Делимся семейным рецептом пельменей Смотреть рецепт…
Шакэвэй пельняньяс
Октябрь 18th, 2023 admin С радостью знакомим вас, друзья и подписчики, еще с одним коми-пермяцким блюдом: шакэвэй пельняньяс — пельменями с грибной начинкой. «Шак» на коми-пермяцком языке означает «гриб», что интересно а у наших соседей — коми-пермяков в Пермском крае гриб называют «тшак». От всей души за рецепт благодарим Смотреть рецепт…
Картовница
Июль 14th, 2023 admin Больно уж картовница у тебя хороша! Знакомим еще с одним вятским незамысловатым блюдом из молодого картофеля. Картовницей на Вятке называли томленую в печи картошку или кушанье из вареного толченого картофеля, разбавленного водой или молоком. Ингредиенты: картофель — 1,5 кг, вода — 150 — 200 мл., Смотреть рецепт…
Тепня с ягодами
Июнь 28th, 2023 admin Тепня — традиционное вятское кушанье из толокна, густо замешанного на молоке или квасе. Летом в блюдо добавляли ягоды. Встречаются и другие названия этого блюда: дежень, луда. Знакомьтесь с еще одним традиционным вятским рецептом) Ингредиенты: толокно — 500 гр, квас — 2,5 л. ягоды — 300 Смотреть рецепт…
Кисель их овсяных хлопьев
Июнь 15th, 2023 admin Вятским рецептом поделилась Ирина Ковалева, это блюдо из вятского детства, готовила ее бабушка Елизавета Александровна родом из д. Шмаковы Даровского района. Ингредиенты: овсяные хлопья — 2 стак., вода — 1,5 л., дрожжи — 3 гр., сахар — 5 ст.л., соль (щепотка). Ставим опару. В воде Смотреть рецепт…
Жареники
Ноябрь 18th, 2022 admin На Вятке всегда с почтением относились к хлебу. Хлеб никогда не выбрасывался. А зачерствелый хлеб шел на приготовление многих блюд, в том числе такого блюда, как жареники. Жареники — это обжаренные на сковороде ломти хлеба, которые предварительно обмакивали в яично-молочную смесь. Я помню, как на Смотреть рецепт…
Опубликовано в рубрике Вторые блюда Метки: Вятка хлебу матка, вятская кухня, жареники, ломти хлеба в яично-молочной смеси, молоко, растительное масло, соль, уважительное отношение к хлебу, хлеб, яйца Комментариев нет »
